Recept uit Nieuw-Zeeland

De wortelnotentaart van bakkerij Johan ten Broeke te Exel is in de jaren ’90 een begrip geworden.

Het was in die jaren heel gebruikelijk om in de Achterhoek bij “boeren-bruiloften” grote feesten te geven waar vaak ruim 250 mensen werden uitgenodigd om de trouwerij te vieren.Tijdens deze feesten werd er bij de koffie een plak cake, een gevulde koek of in bijzondere gevallen een gebakje geserveerd.

12.1408 WNT hele taart met stukken  def

In 1995 trouwde er een boer met een vrouw die voor haar werk enkele maanden in Nieuw-Zeeland was geweest. Ze bezocht daar veel boerenbedrijven en bij een van die bezoeken kreeg ze een stuk “Carrot Cake” die ze zo lekker vond dat ze het recept heeft gevraagd.
Het was een door de boerin zelf ontwikkeld recept met tekst als “1 theelepel kaneel en 6 eetlepels gezeefde bloem”.
Het bruidspaar bestelde voor hun trouwerij 300 stukken “Carrot Cake”. Na de bruiloft heeft hij veel veel vragen van zijn klanten gekregen of hij die ook in de winkel kon verkopen. Het werd zo’n succes dat er mensen uit Deventer en Zuthpen naar Exel kwamen om de Wortelnotentaart te kopen.

Oh ja……. het recept is geheim.

12.1408 WNT taart met taartschep op hout